La Norma de Calidad de Productos Ibéricos, bajo RD 1469/2007, obliga a todas las empresas relacionadas con el sector (mataderos, salas de despiece, industrias de elaboración, distribuidores), al cumplimiento de una serie de requisitos para poder etiquetar sus productos como ibéricos.
El cumplimiento de estos requisitos deben ser controlados por Entidades de Certificación. Global Calidad lleva realizando esta actividad desde el año 2004. La empresa cuenta con una gran experiencia y conocimiento técnico en la materia.